蒜蓉汁成品色泽浓郁金黄，若是加一些青红辣椒进去炸，更是多彩缤纷。 有了蒜蓉汁，就有了一切，毕竟某位哲人曾说过：“蒜蓉蒸一切。” 这位哲人现在正在满室蒜蓉香气中，流着口水把米缆垫在大碗底。 米缆便是现世的米粉，宋人甚爱之，赞其“捲送银丝光可鉴”。 关鹤谣本来是想用粉丝，一时没有找到，便先以米缆代替。又在上面码上豆腐和冬瓜块。最后撒上足足的银鱼，淋上蒜蓉汁，上锅大火蒸熟。 关鹤谣要的是个头小的银鱼，价格低些，却正正适合做这道菜。那小银鱼长一寸左右，形如玉簪，透明莹润，蒸熟了之后颜色发白，滋味鲜中带甜。 下面垫着的米缆、冬瓜和豆腐都吸足了蒜蓉的香和银鱼的鲜，碗底是一点食材本身渗出的汤汁，精华中的精华，喝上两口，从头到脚都暖意洋洋。 “怎么样？”关鹤谣得意地看着两人，“这卖得出去吧？” 掬月吸溜着米缆猛点头，萧屹则捧着碗饮尽汤汁，“小娘子厨艺出神入化。” 关鹤谣笑着给他又盛了一碗，“豆腐和银鱼最滋养人，你多吃些。还有一品新菜，若这几天挣了钱，便拿一份回来给你吃。” 这几天是生死一战，没有用来周转的闲钱，只能一手进，一手出。 好在关鹤谣既有细琢细磨的巧劲儿，也有着敢想敢干的猛劲儿，更对自己手艺足够自信。 在她看来，宋人对河海鲜的认识非常不足，多以蒸、烤、煮这些基本方法烹饪，甚至极爱生食。 比如那卖家老丈说的“洗手蟹”，就是把生蟹用盐、醋简单调味，洗个手就能开始享用，因此称作“洗手蟹”。 虽然保留食材原有的滋味非常重要，但适当的香料、酱汁可以锦上添花。 关鹤谣决定，带领他们领悟“蒜蓉配海鲜，快乐似神仙”这一宇宙真理。 *——*——* “小娘子，真的要我来写吗？” “嗯！你刚才练得已经很好啦。”关鹤谣替她舔好了墨，递过毛笔，“写吧！” 掬月如临大敌，万分精心在布料上写下三个大字。 关鹤谣看一眼，“写得不错！”拿来粗粗几针缝到招幌上，展给两人看，“怎么样？” 掬月：“…颜色是不是有些敷衍？” 萧屹：“…名字是不是有些俗气？” 关鹤谣：“…你们是不是有些话多？” 还是她原来那块招幌，只不过掬月新写的“河海鲜”遮住了原来的“炊饼片”。 问题是新布和原来的布完全不是一个蓝色，像打了个补丁上去。上面两字和下面三字也明显不是出自一人之手，本来好好一块幌子，现在倒是显得破破烂烂的。 “哎呀，凑合用吧！酒香不怕巷子深嘛，咱们还不在巷子里，就在道边呢。”关鹤谣飞快和自己和解，收好了幌子。 她看了看桌上的宣纸，突然狡黠一笑，提笔刷刷写下一副八字横额。 斯是陋室，惟吾饭馨。 写完自己先笑得不行，“看到了吗，以后这就是咱们‘青帘居’口号哈！来！跟着我一起念！” 看着领着掬月举拳头念口号的关鹤谣，萧屹心中一片柔软。 昨日说起这个话题时，她眉间还有忧愁之色，现在那张脸上却已经全是嫣然如花的笑意。 萧屹甚至为之前的怜惜感到抱歉，因为那是对她的一种折辱。 她身处陋室，却从未自怨自艾。 她一直如此真实、明亮又生机勃勃地生活。 *——*——* 昨日关鹤谣来放蒸屉时，只和吕大娘子说想换个吃食卖，绝口未提郭大的事情。 只是这么条街就那点儿事儿，今早吕大娘子已经知道了缘由，气得她直骂郭大不地道，说再不上他那买东西。 关鹤谣一边洗扇贝一边劝她，暗笑为这郭大，她已经连哄三人了。 但是她心中温暖，知道这三人都是真心为她着想，她怎么哄都不嫌烦。 吕大娘子有些担心她的扇贝价高卖不出去，关鹤谣却很有信心，她要卖的第二品菜肴，便是蒜蓉烤扇贝。 蒜蓉扇贝，这可是烧烤摊一霸！ 大宋人民，我就问你们怕不怕？ 洗净的扇贝去除不能食用的腮和食管，关鹤谣将肉壳分离，壳上照样垫一缕米缆，再放上贝肉，浇上蒜蓉汁上炉烤。 蒜蓉汁的一大特点就是香飘十里，就这样勾过来好几个看热闹的。 这早市卖的吃食，多是包子炊饼之类管饱的，或者汤饮药茶之类必备的，突然有个年轻小娘子卖上了这稀罕的海货，又这般好香味，周围的人就越聚越多。 那扇贝中间的贝柱洁白硕大，边上围着浓橙色的月牙形扇贝黄，身下铺着莹白的细米缆，身上撒着澄澈的酱汁，酱汁中还有不少金灿灿的小颗粒。 关鹤谣卖炊饼片，到底是积攒了一些好名声，人群中便有个熟客问价钱。 伸出两指，关鹤谣朗声说道：“烤金贝二十五文一盏。” 说完，也不顾哗然的众人，只把手中蒲扇一晃一晃，继续将浓郁的海洋鲜香扇到众人鼻中。 这价格，真是天地良心了。 扇贝一枚进价就要二十文，她买的多，才压下去一文。